Как выращивать грибы шиитаке дома и экономить круглый год

Шиитаке – самый вкусный и часто выращиваемый гриб в мире. В природных условиях он произрастает в Юго-восточной Азии, но культивировать его можно и в России, в том числе и дома.

На мицелии и субстрате

Готовая основа продается в специальном магазине. Если же выращивать шиитаке дома, то можно воспользоваться древесными поленьями.
Лучше всего остановиться на древесине:

• бука;
• дуба;
• ольхи;
• ореха;
• граба.

Процесс выращивания происходит следующим образом:

1. Подготовить грунт, чтобы он был чистым. Если применять остатки растений, то их нужно залить на 8-12 часов кипятком, после их просушить.
2. Если культивировать грибы на древесных чурках, то за 7 дней до посадки их рекомендуется опустить в воду и вымачивать там.
3. Наполнить мешок субстратом, поместить 3-4 ст.л. мицелия.
4. Мешки встряхнуть, чтобы мицелий равномерно распределился.
5. Завязать плотно пакеты и поставить в темное место. Поддерживать температуру 22-28 градусов.

На бревнах и пнях

Достаточно один раз посеять мицелий, чтобы собирать урожай на протяжении 4-6 лет.

План действий следующий:

1. Деревянный ствол распилить на чурки – высота 1 м и толщина 15-20 см. В бревнах сделать отверстия, соблюдая дистанцию 20 см. Их диаметр 2 см, а глубина 5 см.
2. Вымочить чурки в воде, чтобы они набухли. В каждое отверстие уложить мицелий шиитаке, сверху закрыть деревянной пробкой, чтобы внутрь не проникли патогенные микроорганизмы.
3. Установить чурки во влажном и хорошо проветриваемом месте. Их нужно иногда поливать.
4. Созревают грибы около 6-12 месяцев. В это время важно поддерживать температуру воздуха 15-26 градусов, а влажность – 80-90%.

Когда мицелий покроется белесыми зонами, нужно поместить чурки в холодную воду. Держать там 2-3 дня, установив вертикально в теплое помещение. Сверху укутать полиэтиленом для поддержания влажностного и температурного режимов. Спустя 7-20 дней можно наблюдать первые плодовые тела. Активный рост грибов произойдет при температуре 20 градусов.

На опилках

Так грибы растут намного быстрее, но и усилий потребуется больше.

Порядок действий:

1. Перед термической обработки уложить отруби злаковых растений. Это повысит питательность древесных отходов
2. После стерилизации нужно дать субстрату остыть до 22 градусов. В него добавить мицелий (5% от общего объема).
3. Засеянный увлажненный субстрат уложить в пакеты.
4. Уже через месяц мицелий разрастется, только держать его в темном месте с температурой 15-26 градусов.
5. Субстратный блок изъять из тары и поместить в воду на 2-3 дня.
6. Снова поместить субстрат в пакеты и поставить их в комнату, где температура 20 градусов, влажность 85-95%.

Спустя 7-20 дней образуются плодовые тела. А чтобы они стали расти активнее, время от времени грибы нужно опрыскивать водой.